净水莲藕
2017-05-03
1.腊肠洗净切粒，虾皮冲洗沥干水
2.白萝卜去皮刨成丝
3.芹菜洗净切碎
4.红葱头去除外衣、切成小粒
5.热锅，倒入食用油，爆香红葱头、倒入腊肠煸炒片刻
6.倒入虾皮翻炒匀
7.倒进芹菜、萝卜丝翻炒
8.调入蚝油、盐、鸡粉、五香粉
9.翻炒均匀后盛入大盆中
10.倒进粘米粉、糯米粉
11.拌匀后再揉成面团
12.戴上一次性手套，取出一小块面团，搓圆再按扁成饼状
13.电饼铛通电，涂抹一层食用油，将整理好的米饼整齐摆好，遮上盖、煎至两面焦黄色即可（约3分钟）
煎饼摊的较厚，将配料先焯熟混入米粉中，可以缩短煎制时间，配料随意搭配，米粉可以换成面粉，但面粉口感比较硬，糯米粉相对软且筋道。
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