最爱海鲜
2017-12-11
1.准备各种材料，分离蛋白、蛋黄。
2.黄油隔水融化、加入酸奶拌匀。
3.分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
4.低粉85g过筛加入其中拌匀。
5.加了1/4勺浸蔓越莓的酒拌匀。
6.蛋白分次加入糖打至可以拉出小尖角。
7.挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中拌匀。
8.上下翻拌均匀。
9.再倒回打发的蛋白霜中。
10.再次上下翻拌均匀。
11.酒浸蔓越莓沥干后倒入10克低粉中裹一下粉。
12.蔓越莓倒入面糊中拌匀。
13.电饭锅内铺油纸。
14.倒入面糊，震出大气泡。
15.按下‘煮饭’键，跳过‘保温’后保温半小时，再如此重复一次。
16.出锅揭去油纸，倒扣至凉。
17.可惜了蔓越莓全军覆没了。
给蔓越莓裹一下粉是为了不让蔓越莓沉底，可是倒的猛了结果全沉底了，所以倒蔓越莓进面糊时还是要轻一点的。
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