糖醋小廊 2017-10-16

主料

• 莴笋1根
• 猪肉80

辅料

• 味精1/4茶匙
• 生抽2茶匙
• 醋1茶匙
• 油适量
• 干辣椒3个
• 花椒10粒
• 淀粉1茶匙
• 花椒粉1/4茶匙
• 白糖1/2茶匙
• 葱1根

步骤一

1.猪肉洗净、莴笋去皮、干辣椒切段

步骤二

2.去皮的莴笋切丝，放入食盐腌制出水分

步骤三

3.猪肉切丝，放入少许淀粉，干辣椒段、花椒粒抓匀

步骤四

4.事先准备好勾芡的芡汁，碗中放入葱段、白糖、醋、花椒粉、味精、淀粉、少许水搅匀

步骤五

5.锅中油烧热，将肉丝倒入锅中

步骤六

6.放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀

步骤七

7.将腌好的莴笋冲洗干净，沥干水分后倒入锅中，大火快炒

步骤八

8.倒入事先准备好的芡汁，大火收汁即可

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