冰山雪莲
2017-02-15
1.黄油软化，和糖粉1、低粉用手搓匀
2.加入蛋清和可可粉揉捏混合
3.加入蛋黄
4.揉成面团
5.搓成细条
6.取2/3细条盘于模具中压平
7.剩余面条擀成模具大小的片平铺压紧，入烤箱，上下火175℃烤十分钟定型
8.非常酥，要小心取出
9.将蛋黄与淡奶油混合，加入2滴柠檬汁搅拌均匀，蛋液过筛一次
10.把蔓越莓切碎加入过筛后的蛋液，再加糖2搅拌均匀
11.倒入塔皮中央，175℃上火10-15分钟
12.出炉后筛少许糖粉，在蛋奶上淋少许蜂蜜既可
1.鸡蛋我用的是比较小的土鸡蛋，一只35-40g左右。2.如果蔓越莓比较硬，可以先用朗姆酒稍作浸泡。3.此配料可做小派模一个。
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