菜花的卤蛋面 2017-11-11

主料

• 豆腐1块
• 肉末50

辅料

• 水淀粉2茶匙
• 油适量
• 豆瓣酱2茶匙
• 食盐1/4茶匙
• 花椒粉1/4茶匙
• 葱1根
• 蒜苗1根
• 生抽2茶匙

步骤一

1.准备食材。豆腐切成2厘米见方的块，猪肉剁末，蒜苗切段

步骤二

2.放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

步骤三

3.锅烧热，放油。放入肉末炒散。加入豆瓣酱炒出红油

步骤四

4.加水，适量生抽大火煮开

步骤五

5.放入豆腐。如果豆瓣酱不太咸，加盐调味

步骤六

6.待锅内汤汁收的差不多的时候，放入蒜苗

步骤七

7.转大火，勾薄芡，出锅。盛出后撒上花椒粉、葱花即可

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