看戏吃饭
2017-08-15
1.食材准备
2.姜、蒜切片、辣椒切小段
3.鸡腿剁成小块备用
4.鸡（腿）块焯水备用（加料酒）
5.锅中倒入油，去皮的板栗过油捞出
6.在板栗过油后剩余的油中加入姜蒜、放一半辣椒（根据喜好决定辣椒多少及是否加辣），煸出香味
7.加入鸡块炒至鸡皮收缩且有些微焦
8.再倒入过油板栗翻炒
9.加料酒、生抽、老抽
10.放少许白糖、盐
11.倒入没过食材的温开水，盖锅小火焖煮30分钟左右
12.待汤汁快收干，开锅试下咸淡（酌情加盐）。最后，大火收汁装盘
13. 装盘
这道菜用的是买来就已经剥皮处理好的生栗子。很多人都头疼给栗子去皮，掌握技巧之后剥皮也很简单！将生栗子入沸水中煮5分钟，放凉后的板栗剪开就能轻松的去皮。
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