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巧克力可可戚风蛋糕

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巧克力可可戚风蛋糕
厨房一绝 2017-02-15

巧克力可可戚风蛋糕

巧克力可可戚风蛋糕是一道美味的饭后甜点,淡淡的巧克力的滋味给你带来一种幸福的感觉,而且没有特别的甜腻感,戚风的做法使得整个蛋糕吃起来特别松软,让人入口即化,还在等什么呢,下午来一块巧克力可可戚风蛋糕配咖啡,真的是一种绝妙的享受呢!
准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
巧克力可可戚风蛋糕做法图解1)

分离蛋黄和蛋白,均入无油无水的盆中,蛋白入冰箱冷冻10分钟左右,牛奶+玉米油+白糖15g+海盐1g,隔热水搅打至白糖彻底溶化,筛入低粉+可可粉,手动打蛋器搅拌均匀;

步骤二
巧克力可可戚风蛋糕做法图解2)

分三次加入蛋黄,第加一次均搅拌均匀;蛋白分三次加入白糖,打发到硬性;挑1/3蛋白入蛋黄糊中,用手动打蛋器搅拌均匀;

步骤三
巧克力可可戚风蛋糕做法图解3)

将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,用搅拌刀切拌均匀;将面糊倒入裱花袋中,再挤进小纸杯模中;放入上下火150度预热好的couss CO-3703烤箱的中层,烘烤35分钟左右。

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