麻婆豆腐来了
2017-03-19
先将小芋头煮熟，建议用高压锅，这样比较快，喷气后2分钟就可以了
将煮熟的小芋头用冷水冲一下，防止烫手，去皮。
将葛根粉和芋头都倒入盆子中，进行和面。注意：这里是不能加水的，葛根粉一开始不要放太多，如果觉得揉好的面团还太湿的话，则继续加葛根粉
揉好的面团，捏饺子皮。这种饺子皮比面粉饺子皮难很多，不要想把它捏的很薄，厚才是它的特色。先取一小团揉成一个球形，再捏成中间一个小窝，
事先准备好的饺子馅，这里不用多说，建议：猪肉加大白菜。
下锅煮，要加至少3次凉水
出锅，加入香葱、生姜、酱油等，即可享用了
葛根粉本身真假难辨，本身没有什么味道，所以一定要注意。芋头不要生吃一定要熟吃，生芋头有毒，危害身体健康。煮饺子时一边下饺子一边搅拌省着粘锅。
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