妈妈的味道
2017-03-17
将想要的图案画在烘焙纸背面，然后将烘焙纸放在烤盘中
将蛋黄搅散，加入一半细砂糖搅至颜色变浅后，加入玉米油搅匀
加入水和香草精搅匀后，加入过筛的低筋面粉拌匀
取2小匙3分别放入碗中，然后在碗里加入色素，拌匀
将1只蛋白打至6分发，加入1/4小匙玉米淀粉后，打至9分发
分别取1大匙5放入4中拌匀，然后盛入裱花袋中
将裱花袋剪个小口，将6挤到烘焙纸上，挤成画好的图案
将7送入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，2分钟。表面干燥即可出炉
细砂糖分3次加入3个蛋白中，打至6分发时加入3/4小匙玉米淀粉，然后打至9分发
将9取1/3加入3中拌匀后，反倒入9中拌匀
将10倒入烤盘中，用刮板刮平表面，然后在台面上磕几下，磕出大气泡
将烤盘送入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右
出炉后立即揭去烘焙纸，并将蛋糕盖好，放15分钟左右
蛋糕放凉的时候准备糖浆，将糖浆原料混匀即可
准备夹心奶油：将糖粉加入淡奶油中混匀后打发，加榴莲搅拌均匀
将蛋糕无图案一面朝上，用刀在起头处每隔2cm划一刀，底部不切断，共划3刀。接着用刀在结尾处斜着片去角
用毛刷沾糖浆后均匀地拍打在蛋糕上，然后抹上奶油，结尾处不抹
冰箱冷藏45分钟定型。
做好的蛋糕液放入容器后要磕几下，磕出气泡，烤出的面包才更紧致
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