天天来饭馆
2017-03-05
将鮸鱼开肚洗净。
将鮸鱼从脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。
将纯鱼肉刮出。
将纯鱼肉刮出。
将猪肥肉切小丁。
将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。
在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。
再加入红薯淀粉，搅拌均匀。
将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。
起油锅将肉丸炸成表面金黄。
将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。
蒸好出锅切片装盘即可。
装盘。
鱼肉要提前进行腌制，这样味道更加鲜美可口。
来自食遍天下
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