健康食尚
2017-01-31
1.米鱼治净，猪肉绞成肉末
2.把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉
3.把鱼肉刮下，鱼皮不要
4.刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂
5.剁到鱼泥起筋，变的有黏性，好了
6.把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖
7.在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉，在浙江还是番薯淀粉更普遍
8.把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，这样就算成功了一半了
9.手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚
10.锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可
11.把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃
12.煮过鱼饼的鱼汤也别浪费，放入挤完姜汁的姜末，放一点面条，青菜，一锅鲜美的鱼汤面就好了
13.最后再切几片还热乎的鱼饼，美哉！
如果家里有料理机，鱼肉可以料理机先打，打好了再抓匀是一样的。
来自食遍天下
温州鱼饼
温州鱼饼是一道具有地方特色的菜肴，鱼肉经过焖煮之后弄成泥，加
来自天天来饭馆
温州鱼饼
温州鱼饼顾名思义就是温州的一大特产，它的口感很不错，它能够尝
来自树皮食材
这到温州鱼饼，世界已经当可以尝到鱼肉的鲜美，但看不到鱼的形态…
红烧是中国最传统的做法，这道红烧鮸鱼做法简单，不管是自己使用…
如果你已经厌倦了传统的鱼的做法，那么就试试这道炒鱼片吧，这道…
温州鱼饼