馋嘴猫
2017-03-15
田螺用流动水养两天，让螺吐干净泥。
用刷子把螺刷干净。
把田螺的尾部用刀砍掉。（要砍到田螺的一半）
水烧开把螺焯水3分钟。
用牙签把螺肉挑出来，螺肉用盐抓洗干净，田螺壳也要用水冲洗干净，摔干水份。
把紫苏薄荷叶洗干净，控干水份。
把猪肉切成片田螺肉一起剁成碎。
紫苏薄荷叶一起跟肉和螺剁碎。（不要剁成末，有颗粒才有嚼头）
剁好的田螺肉里加入切好的小葱，生粉，盐，胡椒粉，生抽，桂林三花酒。
用手把田螺肉和配料一起抓匀。
把肉酿进田螺里，依次把余下的田螺壳酿完。
锅烧热放油，把酸笋和干辣椒段炒出香味。
放一碗高汤或煮清水，加放蒜蓉辣椒酱和盐。
开大火把水烧开，放入酿好田螺。
盛盘趁热食用。（食用时在牙签的帮助下，用力吸就可以把肉吸出来）。
田螺要养几天之后才可以使用，养去里面的泥沙。
麻辣田螺很适合下酒的菜，尤其是夏天这道美食制作起来方便又简单…
田螺排骨汤是一道用排骨和田螺等为原材料而做成的美味食物。这道…
辣烧田螺可以在里面放上一些蒜蓉辣椒酱，味道才会特别的好吃，大…
阳朔田螺酿可以说是阳朔十八酿中最富盛名的一款。首先，田螺个头…
