嘴馋族
2017-03-16
排骨用清水浸泡10分钟，换水继续浸泡10分钟。花椒煮水，焯一下排骨然后清水洗净沥干。姜切片。
瓠瓜切块。不用去瓤，除非老了。
排骨加足量水（比排骨汤的水少一些），和葱姜八角，冰糖，白醋一起，煮沸后一直撇净脏沫，然后文火炖到排骨酥烂。
加入盐，胡椒粉，瓠瓜一起，继续炖煮。
瓠子软汤汁浓郁即可。出锅可以根据喜好放入香油，香菜等。
排骨在做之前一定要先用水浸泡，这样更加美味，更加好吃
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