饭好了菜刚熟
2018-04-13
1. 准备原料。
2. 排骨用清水浸泡10分钟，换水继续浸泡10分钟。花椒煮水，焯一下排骨然后清水洗净沥干。姜切片。
3. 瓠瓜切块。不用去瓤，除非老了。
4. 排骨加足量水（比排骨汤的水少一些），和葱姜八角，冰糖，白醋一起，煮沸后一直撇净脏沫，然后文火炖到排骨酥烂。
5. 加入盐，胡椒粉，瓠瓜一起，继续炖煮。
6. 瓠子软汤汁浓郁即可。出锅可以根据喜好放入香油，香菜等。
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