天天来饭馆
2017-03-17
茭白去皮洗净，切去老根。
将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮。
茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下。
炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟。
锅内加入豌豆，放盐，翻炒后，翻炒后倒入盘中即可。
茭白的老根要被去掉，否则太影响口感，粗糙的口感。
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