暮色厨影
2017-03-17
大闸蟹水养半小时，用刷子洗净。
锅内放入大闸蟹，加水没至大闸蟹一半。
倒入黄酒150ml（我是三个大闸蟹，这个酌情）。
放入生姜、葱、八角、花椒等作料。
煮开水后中火再煮10-12分钟。
醋中加姜末、蒜末、白糖，作为蘸酱。
大闸蟹吃的过程中一定要注意方式，下锅前清理干净，防止毒素。选材时候大闸蟹要选择个头大的，肉质多的，吃起来才有意思。应该控制好火候，不要用过大或者过小的火煮，煮熟就好。
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