冰淇淋的小地儿
2017-03-06
琼脂用冷水浸泡2小时以上。
锅内加牛奶和少许清水，放入少许琼脂熬开，加白糖调味。然后舀少许在浅碟里，入冰箱冷藏，判断其软硬程度。如果偏硬，加适量水继续熬煮；如果偏软，加入适量的琼脂融化。
用纸壳折一个斜形的架子，将杯子放上去，掺入适量的浆料，自然冷冻成形。离架，竖放于案板之上。
重新开火，加可可粉加水调成稀糊，倒入余下的浆料中搅匀（也可将可可粉直接加入，不过需要搅匀后过滤）。然后掺入杯中，与原来的齐平。
成形后入冰箱冷藏，食用前撒上少许彩色巧克力针即可。
要注意容器的卫生，要注意水分和注意制作的过程要用心。
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