艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味。
泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。
泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。?
将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团。花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里?,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎,装入小碗,拌匀。
蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分,关火连叶取出,即可食用。
艾草是很好吃的,糯米粉根据个人口味适量调整。
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