风中的味蕾
2017-03-20
竹笋入开水锅煮四五分钟，凉水冲凉；莴笋去皮洗净。
竹笋切片，莴笋切滚刀块。
咸鹅切小块，泡三四个小时，清水加料酒、生姜和大料煮熟。
油热，入葱花和姜爆香。
倒入双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟烂，出锅。
炖的时候要注意火候，还要把握好水的多少很重要。
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咸鹅炖双笋