相望厨海
2017-03-25
笋去外衣，切成片或者小块状入冷水锅中煮熟。
用冷水清洗干净，取适量待用，其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用。
热锅冷油，放入蒜片和红糟，转小火煸香。
加入笋片继续翻炒片刻，加入少许的白酒、糖、盐和少许的水。
烧开，转中小火焖煮收汁，淋几滴香油，放点鸡精即可。
竹笋一定要选择那些呈翠绿色或者是绿色的那种，煮成那种煮菜，非常的香脆可口，一般在煮粉中加入一些红辣椒，味道会更好。
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