吃货的家
2017-03-11
鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎。
将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净。
姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来，二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干，并且将鸡油炒出。
再加入高汤或者开水，大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐调味，撒葱段、香菜即可.
冬瓜一定要选择那些体育表干净，而且有一层白雾的，因为白雾可以防止细菌的入侵n东站了，冬瓜味道比较脆。
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