绝不加醋 2017-03-19

主料

• 黄豆适量

辅料

• 盐适量
• 油适量

步骤一

干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。

步骤二

把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。

步骤三

滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。

步骤四

盐卤称量好。加入2-3倍的水搅拌至融化。

步骤五

用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下。开火加热烧开，直到出现豆花。

步骤六

豆腐模具铺好打湿的豆包布。把豆花舀进模具中。

步骤七

上面放重物压30分钟左右。脱模即可

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