美妈厨娘
2017-03-28
面粉称重好
水油皮材料混合，清水一点点倒入
用筷子搅拌成絮状
揉成光滑面团备用
油酥材料混合
用筷子搅拌成絮状
和成光滑面团备用
水油皮和油酥和好后盖上保鲜膜松弛15分钟
分成若干小份水油皮15克、油酥10克一个搓成球状
水油皮擀成面皮放上油酥
包好捏紧收口
搓成球状
用掌心压扁后擀面杖擀成长舌状
向上卷起，如图
依次卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟
再换一个方向压扁
用擀面杖擀薄向上卷起
盖上保鲜膜松弛15分钟
葱花放入少许盐和适量的猪油搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿
松弛好的酥皮一切为二
用手掌压扁用擀饺子皮的方法擀成中间稍厚的圆片
包入适当馅料捏紧收口
整成扁圆型状，放入烤盘中
刷上蛋液撒上芝麻
烤箱预热180度烤25分钟
烤好后香喷喷
有没有很想吃呢？
想要层层都起酥，两次的擀卷很重要夏天天气热猪油不会结，馅料加入的猪油放入冰箱冷藏一会儿可以有凝结的作用，再包的时候就比较好包啦，不会有猪油漏出咯。
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