小溪饭饭
2017-03-23
将五花肉切成900克左右的大小
用四分之一的盐，花椒和切好的老姜，均匀的抹在每一块猪肉上面
将已经放了调料的猪肉装入密封盒子，倒上二锅头，放到冰箱冷藏起来
放冰箱腌制15天，中间隔两天给肉翻身一次。
15天后取出，用温水清洗猪肉表面的盐与花椒备用
将清洗过的五花肉用白酒浸泡5分钟
将五花肉用绳子穿好，挂晒，直到肉质干硬即可放入冰箱冷藏保存食用。
晾晒的时候要注意气温的变化，太热容易招虫子使肉变质。
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