大白菜的固执
2017-03-28
首先，将冬瓜切成小丁备用。
凤梨也切小丁，用纱布包紧挤出凤梨汁，这是挤出水分后的凤梨泥。
冬瓜放入开水中煮开，一直煮到冬瓜完全熟透、透明即可。
晾凉煮好的冬瓜，也可以用冷水帮助降温，冬瓜煮好后晶莹剔透。
将煮好的冬瓜也包进纱布中挤出水分成冬瓜泥，冬瓜汁丢弃不要。
此时，就可以开始包凤梨酥了！包凤梨酥的皮和馅的比例可以按照2:3、1:1、3:2自选 如果是第一次做，建议还是3:2比较容易包。因为凤梨馅相对较湿，而酥皮也比较柔软，如果力道不合适的话，皮很容易破，就包不住馅。
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