扁担小厨屋
2017-03-25
从虾尾处抽去虾肠，用牙刷或者干净的鞋刷将虾刷干净（刷1-2遍，再洗2遍）
锅中倒压榨的菜籽油（菜籽油的浓度更高，一般都是用色拉油）
炒至虾身变通红透亮后加辣椒、花椒、生姜、大蒜继续炒，这个时候锅里应该还有很多油，不能干炒，炒出香味后加生抽、白醋、料酒
炒至锅中剩油不多时加2大勺红油豆瓣酱继续翻炒
锅中剩少量油时大火收汁即可（此处可加香菜、小葱更漂亮，家里没有所以省略）
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