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香甜水晶桂花膏

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香甜水晶桂花膏
飞燕佳肴 2017-03-26

香甜水晶桂花膏

香甜可口的水晶桂花膏,是中国古代有名的甜点小吃,水晶桂花膏膏质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,香气还经久不散,还含有丰富的营养价值,很适合老人、幼儿妇女食用,但是也要适可而止,不宜过多食用。也很适合皮肤干燥、牙痛者食用。
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一
香甜水晶桂花膏做法图解1)

称量好食材

步骤二
香甜水晶桂花膏做法图解2)

鱼胶粉+红糖粉混合均匀;

步骤三
香甜水晶桂花膏做法图解3)

准备好一个大盘或大碗,将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入,再倒入900G的热水,搅拌均匀;

步骤四
香甜水晶桂花膏做法图解4)

再准备另一个煲,放入300G的冰片糖,加热煮融化;

步骤五
香甜水晶桂花膏做法图解5)

冰片糖完全煮融化后,倒入3混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液;

步骤六
香甜水晶桂花膏做法图解6)

继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化,然后离火,移开煮好的糖水,完全放凉透;

步骤七
香甜水晶桂花膏做法图解7)

然后准备一个盆,盆底放上冰块或冰水,将凉透的糖水座在冰水或冰块上,要不停搅拌,搅拌至有一定的浓稠的时候;

步骤八
香甜水晶桂花膏做法图解8)

将泡软的杞子与糖桂花倒入,继续不停地搅拌(搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布均匀),这时候搅拌至手感到比之前更变稠,就马上移开,不要再座在冰块上啦;

步骤九
香甜水晶桂花膏做法图解9)

将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平(倒入盘的时候,要快手,如果倒到最后,表面不光滑,有结块,可以用不绣纲碟装一点热水,在表面拖过去,就能再令表面光滑啦),再移入冰箱冷藏至完全凝结;

步骤十
香甜水晶桂花膏做法图解10)

取出切件;

步骤十一
香甜水晶桂花膏做法图解11)

就可以享用。

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