吃货的家
2017-08-07
五花肉400克，切成小块（条状），加适量盐和料酒拌匀，再打入一个蛋清，加适量淀粉（浆挂厚点），拌匀腌制15分钟。
油温四五成热，将腌好的肉块放入油炸至表面金黄皮脆，捞出控油备用。
彩椒、菠萝切成片备用。
两大勺番茄沙司、一大勺醋、一小勺糖做成调味汁备用。
炒锅加少许油，烧热下彩椒和菠萝炒香。
下调味汁炒匀。
再放入炸好的肉块（如果喜欢肉块炸得再脆点的，可以再复炸一次）。
炒至彩椒断生，加少量水淀粉勾芡即可出锅了。
个人觉得这道菜用通脊也是非常好吃，而且样子很好看，做之前很担心通脊部位不够嫩，但其实根本不用担心，非常好吃。还有就是，喜欢汤汁多一点就水加多一些，喜欢最后出来汁收得很干的话水就少加一些。
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