1.将豆腐切成块,下冷水锅中烧开捞起,沥去水分。笋切片。淀粉加水调糊浆。
2.将炒锅放入花生油,烧至五成热,把豆腐在淀粉浆中滚一下,然后下锅,炸至金黄色时,捞出沥油。
3.锅里放熟猪油15克,烧至五成热,再放虾籽、笋片、木耳、葱段煸炒两下,加入豆腐、酱油、盐和水适量,然后放入淀粉糊勾芡迅速翻炒几下即成。
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