厨房绝活
2017-03-31
黄油室温软化后加入糖粉
用手抽把黄油与糖粉打发至蓬松发白状态
加入鸡蛋液，让蛋液与黄油充分融合
低粉与奶粉混合过筛倒入蛋糊中
用搅拌刀把面粉翻拌成面团
用擀面杖把面团擀成面皮
找一大一小两种圆形工具刻出甜甜圈饼干胚
刻好所有饼干胚后，入烤箱中层170度烤12分钟左右即可
蛋清装入陶瓷杯，电动打蛋器只装一头，蛋清打至粗泡状态时加入三分之一的糖粉继续打发
蛋清打发至浓稠状态时再加入三分之一的糖粉继续打发，直至加完最后的糖粉，打发到浓稠细腻出现纹路状态为止
用小容器分装出打好的糖霜，根据自己需要调入食用色素拌匀并分别装入小号裱花袋
裱花袋剪小口，把各种颜色均匀地挤在饼干肧上，可借助牙签调整至顺滑圆润（我没有裱花袋，直接用小勺子操作的）
等到糖霜快干时，就可以随自己喜好任意装饰了。装饰之一：彩色糖针或各种彩色糖珠
装饰之二：黑白巧克力切碎任意装饰
装饰之三：花形棉花糖用剪刀分层剪开后沾少许玉米淀粉，摆在饼干上，再用其它颜色的糖霜点上圆点装饰即可
清新文艺的甜甜圈糖霜饼干就做好了，我愣是没舍得吃一块哦！
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