双色小茄子
2018-08-27
1. 烤抹茶饼干底。抹茶很容易变色。所以降低烤温延长烘烤时间。虽然这样也还是因为烤温不均出现了不均匀上色
2. 至于饼干方子这里就暂时不推荐了。虽然本身是个非常好吃的方子想要尝试这个方子是因为它本身是要在表面装饰粗砂糖提升口感。于是想到用于装饰蛋白糖霜也不会偏甜反而味道会很搭调但是这款饼干的质地过于酥松。虽然拿来做蛋白霜饰本身是不会有什么问题只是这样的话非常容易碰坏。我做的时候不小心掰坏了两块= =
3. 蛋白糖霜做不同稀稠度的两款。稀的用来铺底。稠的用来做花饰（蛋白糖霜的基础制作过程可参考：手绘蕾丝饼干 和 像素田园风手绘糖霜饼干）花饰用糖霜分一些出来调成绿色和粉色装在油纸筒里
4. 红色的斜剪成水滴形状的口子
5. 绿色的先剪成圆口
6. 白色的花饰糖霜先在饼干底上勾出轮廓
7. 然后用铺底糖霜填满。用牙签辅助铺匀
8. 本来想做精细一点的装饰的（如图横竖拉出小方格）
9. 但是后来想难得烤一次抹茶色的饼干。不凸显出底子本身的颜色就太可惜了。所以改画了粗格
10. 糖霜表面比较干以后就可以做装饰了。先用绿色的拉出藤蔓的样子
11. 再用粉色的挤出5片花瓣。中间我用黄色小珠糖点缀做了花心。就是那种冰淇淋上面很多的迷你小珠糖。没有的话也就用蛋白糖霜调点在中心代替就是了最后再把绿色糖霜的油纸筒的开口剪成三角形。挤出叶片。即可
12. 成品~
13. 这是另外一款。左图的饼干右下角可以看到一个压痕吧。那是糖霜还没干的时候不小心碰到了
14. 还好那个位置要遮掉非常方便=-=但是还是要小心一点啊。
15. 其余过程都是一个道理。看图就明白了
16. 成品~
17. 也是一样的过程~
18. 同理可以自己随意组合~
19. 随手做造型就可以了~
20. 成品~
21. 成品合照~
糖霜调好以后一定要盖湿布或者放入保鲜袋中排出空气保存。否则很容易风干~影响制作~
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