1.冬瓜去皮切块儿。冬瓜放开水中焯水(1分钟),捞起沥干水分备用。起油锅,葱姜爆香。
2.放入蛏干煸炒。
3.炒出香味后放入适量白糖。放入焯好的冬瓜同炒。
4.放入适量耗油和盐炒匀。出锅前撒入蒜蓉翻炒,炒出蒜香味后撒上少量黑胡椒即可出锅。
冬瓜去水,也可以不用放开水中焯水,而采用盐腌30分钟的方式,炒出来同样可口。
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