好吃豆豆
2017-04-02
1.水油皮的材料混合均匀，揉至扩展阶段，温暖处醒发40分钟，分成12份
2.酥油皮分成12份
3.水油皮按扁，包入酥油皮，包口一定要紧密，以防漏酥。
4.擀成长舌状，从下往上收起
5.醒20分钟
6.期间我们来分豆沙，12等分
7.蛋黄表面喷两次白酒，烤箱180度上下火烘烤7-8分钟
8.再次横向擀开，依次卷起
9.豆沙馅按扁包入蛋黄
10.将小剂子按扁，折三折，然后擀开
11.馅儿放入皮中央，用左手户口收紧
12.依次摆好放入烤盘中
13.刷蛋黄液，撒黑芝麻，165度上下火30分钟即可
14.刚出炉最为香酥好吃。
1、水油皮醒发要足够。2、豆沙馅一定要足够干，不然会湿润酥皮，影响口感。3、蛋黄一定要腌制到位才好吃。
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