馅汤圆醉酒
2017-04-04
小龙虾去头，虾头里的虾黄甩在小碗里备用；
葱切小段，姜切片，辣椒切小段，葱姜可多些，去腥味；
开火，加少量油，平底锅就一锅底即可。四五成热时，下葱姜辣椒煸香，下虾尾，翻炒；
虾尾稍微变色，微红，放入少许料酒，继续翻炒几下。加入适量酱油，可以加少许花椒，翻炒调味，加一点点糖提鲜；
添加半碗水，关小火盖盖焖会，待水温上来后，把虾黄倒入翻炒，炒匀后关小火再焖五分钟，转大火翻炒几下出锅。
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