桥边美味
2017-04-01
用擀面杖一端把生姜捣烂
用手拧出汁来
得到的姜汁，有点杂质不打紧，一会和鸡蛋一块过筛就没了
直接在姜汁碗中磕入一个鸡蛋
加入少许糖（盐也可以）打散成蛋液
加入温水，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，加的水量要少一点，总液体是蛋液的1.5——2倍时，蒸出来的蛋羹比较嫩滑，液体太多，蛋液会比较水了
过筛，滤去杂质，再次过筛，基本没有什么杂质了
将一个盘子反过来盖在碗上，保鲜膜在高温中不稳定，建议用盘子比较好
水开后，小火蒸15分钟左右，关火稍焖一会
一碗香醇嫩滑的蛋羹就好了
蒸好后可以放上装饰物
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