三宝饭桌
2017-04-01
1.准备食材：西兰花两小朵、蚬子8个、鸡蛋2个。
2.西兰花洗净，水烧开后放入西兰花焯30秒左右。
3.西兰花焯好后放入冷水中浸泡一下。然后将西兰花沥干水分后切碎。
4.另起一锅，将蚬子冷水入锅，煮至蚬子开口。然后将蚬子捞出，去壳取肉。
5、再去除蚬子身上的黑线和蚬子黑色的肚囊部分。
6、左边的是留下的蚬肉，右边的就是不要的肚囊了，然后将蚬肉切碎。将鸡蛋打散，搅拌均匀。然后添加160ml温水。
7、将切碎的西兰花倒入蛋液中。再将切碎的蚬肉倒入蛋液中。将所有食材搅拌均匀。
8、然后将蛋液放入蒸锅中，大概蒸12分钟左右。
9、蒸蛋羹的火候也很重要，一不留神就容易蒸过火了，最好用透明锅盖的蒸锅，等到蛋羹表面刚刚凝固，就要马上出锅了，千万别蒸过火，一蒸过火蛋羹变老就不嫩，不好吃啦~
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