厨房一绝
2017-04-04
扇子骨斩大块，漂净，
莲藕去皮，切滚刀块，
把莲藕放入清水浸泡待用，
扇子骨放入冷水，焯一下捞出漂净，
取大砂锅，放入扇子骨，加8分满清水，
加葱，姜，
加适量料酒，
中火煮开，撇去浮沫，加一点醋，
小火炖90分钟，汤汁发白，
放入连藕，中火煮开，小火炖20分钟，
放入适量盐调味，
撒些葱花即可。
来自私房菜可可
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