鸡腿归我
2017-04-09
小鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净沥干，
准备好调料
小鲫鱼撒些淀粉搅拌一下
锅里倒入400克植物油，7分热放入小鲫鱼，
中火炸至小鲫鱼外表脆，捞出控油
锅里放入2碗清水，放入姜，葱，八角，桂皮，花椒，
大火煮开5分钟，捞去姜，葱等
放入蚝油，海鲜酱，冰糖，如果颜色不深，可以放些老抽，蚝油比较咸，盐可以不用放了。
大火煮至汤汁浓稠，
要不停的搅拌一下，煮至很浓厚的感觉，冰糖可以多放些，上海本帮菜就是偏甜的。
将炸好的鱼放入酱汁中浸泡一下，使之入味即可上桌。
.其实调料里还可以放入香醋，成品咸里有甜，还带些酸，很下饭的。
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