家有大厨
2017-04-12
红鲷鱼洗净放1克盐，少许白胡椒粉和1勺料酒腌制5—10分钟，白皮洋葱切碎丁备用。
取半个鸡蛋的蛋液打散，再加入等量的面粉和玉米淀粉搅打均匀，然后倒在鱼上面，使鱼肉均匀裹上鸡蛋糊。
锅内倒入适量油，当油温稍微有一点灼热感的时候，放入鲷鱼，中火煎至两面微黄时，直接盛到烤盘上。
接下来我们炒酱汁，在煎鱼的锅中放入洋葱碎煸炒出香味，放入牛肉味的烤肉酱，接着放入蚝油，稍微煸炒一下，放入少许生抽，再放入白胡椒粉去腥提香。
最后酱汁均匀地浇在鲷鱼上，放入烤箱160度上下火，烤6—7分钟，这道鲜味十足的酱汁烤鱼就火热出炉即可。
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