1.新鲜牛肉用水冲洗干净
2.放入高压锅内,一次性注满水
3.讲姜切片,蒜剥去蒜衣,干辣椒切小块,花椒和八角以及桂皮都要洗净后一起放入高压锅,下适量的盐
4.高压锅工作(大火出气后,至少还要小火30分钟左右)
5.卤好的牛肉放置电冰箱半天
6.取出切薄片
7.取一碗,香菜切末放置里面
8.下适量的老干妈酱料
9.下适量的麻油
10.下适量的麻辣油,凉拌的蘸料做好后均匀地淋到切好的牛肉上。
卤牛肉一定要舍得花时间,高压锅大火出气后,至少还要小火30分钟左右。
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