开心果味
2019-04-06
1. 将牛腱洗干净,汆水10分钟后,捞出来放干;
2. 将汆水后的牛腱加入全部辅料放入焖烧锅中,焖1.5小时以上即可;
3. 将焖好后的牛腱放凉后,入冰箱3个小时以上,食的时候拿出来切片加入凉拌汁即可.(凉拌汁做法:热锅后,倒入油,小火爆香蒜蓉和辣椒粒,倒入250ML焖牛腱的卤汁煮沸,加少许糖即可)
1.一定要用李锦记五香卤水汁,普通的卤水汁还要加八角东西比较麻烦,所以直接用李锦记五香卤水汁就可以。2.煮凉拌汁时,一定要小火爆蒜蓉和辣椒粒,否则容易变焦。3.卤好的牛腱一定要放凉才好切得薄。4.可以放些凉拌青瓜配着食,口感更好。
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