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黑森林蛋糕

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黑森林蛋糕
爱做饭的老太 2017-03-19

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕要用到很多巧克力,我第一次吃到黑森林蛋糕是在一次朋友过生日,吃了之后我就可以深深地被吸引,从此之后我就开始在家自己研究着做,一次一次的失败造就了我现在的成功,刚开始就连面包都烤不好,现在我居然能独立完成一个大蛋糕,希望我的经历能帮到你们少走弯路。
准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
黑森林蛋糕做法图解1)

1.把低筋面粉与可可粉过筛备用。

步骤二
黑森林蛋糕做法图解2)

2.鸡蛋分开蛋黄与蛋白备用。

步骤三
黑森林蛋糕做法图解3)

3.锅中加入牛奶与色拉油加入10克的砂糖煮开媳火。

步骤四
黑森林蛋糕做法图解4)

4.待锅冷却一会倒入过筛的可可粉与低筋面粉。

步骤五
黑森林蛋糕做法图解5)

5.用橡皮刀搅拌均匀

步骤六
黑森林蛋糕做法图解6)

6.分次加入蛋黄均匀,每次加入一次均匀好再加另一只

步骤七
黑森林蛋糕做法图解7)

7.蛋黄加完成了蛋黄糊

步骤八
黑森林蛋糕做法图解8)

8.蛋白打些少起泡后加入玉米淀粉及白醋,糖分三次加入

步骤九
黑森林蛋糕做法图解9)

9.把蛋白打发到硬性发泡。

步骤十
黑森林蛋糕做法图解10)

10.用三分之一的蛋白与蛋黄糊均匀,最后倒入把这混合特倒入余下的三分之二的蛋白中无规则的均匀。

步骤十一
黑森林蛋糕做法图解11)

11.把蛋糕湖倒入方模具中,用165度烤55分出炉倒扣冷却。

步骤十二
黑森林蛋糕做法图解12)

12.黑巧克力打碎,放在盘中,隔着热水加热

步骤十三
黑森林蛋糕做法图解13)

13.边加热边搅拌至少巧克力融化。

步骤十四
黑森林蛋糕做法图解14)

14.把融化的巧克力倒在一个没水的盘中

步骤十五
黑森林蛋糕做法图解15)

15.待巧克力冷却凝固

步骤十六
黑森林蛋糕做法图解16)

16.用勺子在上面刮一刮

步骤十七
黑森林蛋糕做法图解17)

17.巧克力宵就这样产生了

步骤十八
黑森林蛋糕做法图解18)

18.樱桃切粒用在蛋糕夹心上。

步骤十九
黑森林蛋糕做法图解19)

19.榨出樱桃汁

步骤二十
黑森林蛋糕做法图解20)

20.在樱桃汁上加入朗姆酒成了樱桃酒

步骤二十一
黑森林蛋糕做法图解21)

21.淡奶油加入糖粉打发硬性,可裱花用的。

步骤二十二
黑森林蛋糕做法图解22)

22.蛋糕坯脱模

步骤二十三
黑森林蛋糕做法图解23)

23.平切成三分

步骤二十四
黑森林蛋糕做法图解24)

24.在底层上擦一层樱桃酒

步骤二十五
黑森林蛋糕做法图解25)

25.抹上奶油,铺上樱桃粒作夹心。

步骤二十六
黑森林蛋糕做法图解26)

26.如此来推把中间上层的蛋糕层都铺上

步骤二十七
黑森林蛋糕做法图解27)

27.最后把整个蛋糕外表抹上奶油

步骤二十八
黑森林蛋糕做法图解28)

28.用干净的抹刀铲起巧克力宵粘在蛋糕四周,注意不能太用力粘的,用力很容易碎的。

步骤二十九
黑森林蛋糕做法图解29)

29.最后面上撒满巧克力碎

步骤三十
黑森林蛋糕做法图解30)

30.用竹签把蛋糕分成16等分,为了方便在每一等分上裱花。

步骤三十一
黑森林蛋糕做法图解31)

31.在每一等分中裱上奶油花朵

步骤三十二
黑森林蛋糕做法图解32)

32.在奶油花朵中摆上完整的樱桃果,华丽的黑森林蛋糕产生了。

1、樱桃酒如果买不到,可以用朗姆酒或白兰地代替2、融化巧克力的温度不能太高,巧克力碗里不能有水,1滴水就足以破坏巧克力的质地,使它结块而无法融化3、撒巧克力屑的时候,不要直接用手接触巧克力屑,否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑,轻轻粘在蛋糕侧面,及撒在蛋糕顶部就可以了

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