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香软花式中种辫子面包

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香软花式中种辫子面包
肉食天堂 2017-04-13

香软花式中种辫子面包

这一道香软花式中种辫子面包极具风情,做法趣味,经过二次发酵的面包,口感柔软,经过充分的发酵后整体口感极佳。制作这款面包的方法就像编辫子一样,将柔软的面团左右交叉编制在一起后,放入烤箱烤制。金黄的面包具有独特的立体感,外皮酥酥焦焦,里面的面包却香甜柔软。
准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
香软花式中种辫子面包做法图解1)

将中种的材料(辅料)放入面包桶搅拌10-15分钟均匀即可,时间长短没有太影响。就用面包机的发酵菜单2-3小时。

步骤二
香软花式中种辫子面包做法图解2)

然后加入主面团的材料(主料)跟中种一起搅拌出面膜,时间要30分钟。

步骤三
香软花式中种辫子面包做法图解3)

将和好的面团取出揉圆静置15-20分钟就整形。

步骤四
香软花式中种辫子面包做法图解4)

把面团分成每个40克。

步骤五
香软花式中种辫子面包做法图解5)

然后将面团揉圆静置2-3分钟。

步骤六
香软花式中种辫子面包做法图解6)

将面团擀薄。

步骤七
香软花式中种辫子面包做法图解7)

翻面压扁前端。

步骤八
香软花式中种辫子面包做法图解8)

卷起收口

步骤九
香软花式中种辫子面包做法图解9)

将中间面团摆到右边,将原来最右的面团放到中间后,再将最左的面团又放到中间,如此类推。

步骤十
香软花式中种辫子面包做法图解10)

把捆好的辩包放在烤箱中摆整齐,放入烤箱发酵。时间40-50分钟。

步骤十一
香软花式中种辫子面包做法图解11)

发酵到两倍大小。

步骤十二
香软花式中种辫子面包做法图解12)

放入东菱烤箱DL—K38B烘烤。上管175度,下管155度,时间18-21分钟。

建议使用可以上下独立控温的烤箱,我使用的是东菱的DL-K38B这款烤箱哦!

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