面粉加水和成柔软的面团松弛
利用面团松弛的时间调制肉馅:姜去皮剁碎入肉泥里
加少许料酒、生抽、老抽、胡椒粉沿一个方向搅拌上劲
韭菜择洗干净控水切末
加适量盐与肉泥搅拌均匀
松弛好的面团揉匀分成大小均匀的剂子
按扁擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量肉馅包入饺子皮里,依次包完所有料馅(这个步骤忘记拍图片了)
锅里加凉水大火烧开后下饺子煮制,期间添加2-3次凉水,煮至饺子熟即可
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