柴火上的香味
2017-04-19
1.食材准备好，杏鮑菇泡盐水浸一个小时，然后用清水洗干净后先一个切成两半再切片！然后再切成条备用。
2.姜洗净切成条！
3.花胶洗干净切段，然后用适量盐、油、酒、姜丝搅拌均匀腌渍十分钟！
4.净锅上灶开小火，锅内放入适量油，放入姜丝，再放入花胶开大火一起翻炒片刻！
5.炒至花胶变色，再加入杏鮑菇一起翻炒片刻！待杏鮑菇炒至变软时，加入少少盐调味，再翻炒均匀入味即可盛出备用！
6.另一干净锅上灶！开小火，倒入适量油进锅！待锅内油微热时，加入白饭进锅内翻炒片刻！待炒至白米饭碎了都分散时加入事先炒好的杏鮑菇花胶一起用切刀法翻炒片刻！
7.待所有材料炒至均匀时即可盛出！(因炒杏鮑菇和花胶时已加入足够盐了。所以炒饭时不需要加盐了)！出锅。
用盐和酒、姜、油腌渍花胶，是为了让花胶去醒也入味！
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