快手茄子
2017-04-21
准备好食材。
把山楂清洗干净。
控水沥干。
中小火，把水倒入锅里。
加入白糖，搅拌均匀。
熬到糖水开始有点粘稠。出现这种小的泡泡，倒入白醋搅拌均匀。（因为要边搅拌边倒白醋了，所以没办法照那一步的图片）糖水熬到这种状态就可以了，不要熬到变色，那样就熬过了，白醋搅拌均匀后立即关火??，一定要立即关火呦
倒入山楂
翻拌，让每个山楂都裹满糖水（刚开始关火是糖水状是正常的，不要着急，慢慢的等糖水冷却下来就会变色结晶的）
翻拌一会之后，糖水开始变色
慢慢开始粘稠
完全结晶
然后盛到容器里冷却就ok了
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