红豆儿
2017-04-11
1、茄子、紫苏、西葫芦、豆角、瓜花，洗净沥干；白萝卜洗净后磨成泥，沾酱汁混合煮开晾凉。
2、茄子切去蒂柄，切梳子刀；西葫芦切片，豆角切长段。
3、鲜虾剥壳、去肠泥，将虾腹处斜划2~3刀，按压虾背使虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
4、冷水中加入蛋清打散，加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀。
5、调和成带有流状面衣即可。油锅烧至7成热，将时蔬均匀裹上面糊。
6、下锅炸至酥脆，捞出置于厨房纸巾上沥去油分。食用时，将白萝卜泥拌入天妇罗沾酱，一起享用。
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