寒塘鱼影
2018-02-07
1.将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2.猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油；
3.放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色；
4. 加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
5.大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
可爱的红烧肉肉。做这道菜是因为受了在外吃的香菇滑鸡饭的启发。
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