热锅凉油、中火,倒入花菜、肉丝、辣椒。
快速翻炒几下。搁点盐入味、炒匀。(花菜不易入味,分了2次搁盐)
注入高汤。(开水也行)盖盖焖烧2分钟。
倒入水淀粉勾芡。马上炒匀。(水淀粉容易糊锅)
关火、搁盐、炒匀。
倒入水淀粉后要马上炒匀,炒匀就可以关火或将火调小;淀粉容易糊锅的。
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