雪雪的豆窝
2017-03-17
1.将温水倒入面粉中， 搅拌；
2. 将面合成稍微软一点的面团后盖上保鲜膜， 饧上二十分钟；
3. 将饧好的面搓成长条放在有油的案板上, 分割成大小适中的剂子；
4.将剂子搓成细长条, 放入有油的盘中盖上盖再饧上十分钟；
5. 将干虾仁泡在水中三十分钟；
6. 将泡好的虾仁切成小丁；
7.将锅烧热， 加入适量的油， 加入葱末和姜末翻炒；
8. 煸炒出香味后加入虾仁碎翻炒， 翻炒几下后关火，摊凉；
9. 将去皮的萝卜刨成细丝后， 将萝卜丝放入开水中焯一下；
10.将焯过的萝卜丝沥干水分， 再用手挤干水分后放入碗中；
11. 加入刚才焯好摊凉的馅料， 再加入盐， 胡椒， 味道和香味调味料；
12. 搅拌均匀后备用；
13. 将饧好的面团擀成长片放在案板上；
14. 将准备好的萝卜丝馅放在其中的顶端，将它从顶端开始往下包，
15. 包时要一下向左折， 下一步就向右叠， 边包边拉一下；
16.将萝卜馅完全团在其中，其他的也同样的方法包好；
17. 将电饼铛上下面刷上一层油， 烧热；
18. 将饼放在里面， 按压成圆形；
19. 开火煎至两片金黄即可；
20.香喷喷的萝卜丝馅饼出炉啦。
1、虾仁提前用温水泡上二十分钟，切碎；萝卜用开水焯过是为了去除萝卜的异味；煸炒馅料吃起来更香。2、面团要经过两次饧发，第一次直接饧上二十分钟；第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆。3、饼子的折叠方法很重要，先要将包馅从顶端开始往下包，包时要一下向左折，下一步就向右叠，这样才能将馅料完全包裹住；还要边包边拉一下，这样扯过的面皮会很薄，层数也会很多。
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